Окрошка на кефире – это освежающее блюдо для жаркого времени года. Сочетание свежих овощей и кисломолочной основы создаёт гармоничный вкус, который нравится многим.
Подготовка необходимых ингредиентов
Для классической окрошки понадобятся отварной картофель, свежие огурцы, редис, варёные яйца и зелёный лук. Зелень выбирают по вкусу: укроп, петрушка, кинза. В качестве белкового компонента подходит отварная говядина или колбаса. Все продукты нарезают небольшими кубиками для удобства употребления.
Приготовление заправки для блюда
Основу окрошки составляет кефир средней жирности. Его смешивают с холодной кипячёной водой в пропорции один к одному. Добавляют соль, сахар и горчицу по вкусу. Некоторые предпочитают добавлять сметану для большей нежности. Заправку хорошо перемешивают до однородного состояния и охлаждают перед соединением с овощами.
Сборка и настаивание окрошки
Нарезанные ингредиенты помещают в глубокую посуду и заливают подготовленной заправкой. Окрошку аккуратно перемешивают и оставляют в прохладном месте на тридцать минут для пропитки. При подаче в тарелки добавляют колотый лёд и свежую зелень. Блюдо получается лёгким и насыщенным одновременно.
Окрошка на кефире прекрасно утоляет голод в летнюю жару. Вариативность рецепта позволяет каждому выбрать подходящее сочетание продуктов для создания идеального вкуса.